TORTILLA DE ALCACHOFAS CON CHORIZO

Mi querida amiga April (cuyo estupendo blog April’s kitch os recomiendo y mucho!) está pasando unos meses en EEUU y me contaba el otro día, que se le había ocurrido ir a comprar unas alcachofas para preparar una deliciosa tortilla para unos amigos… y que cuando por fin las encontró, con la emoción, se fue a la caja sin preguntar por el precio y se las cobraron como a 18 euros el kg!

Así que, en cuanto las ví en el mercado a menos de 2 euros, me acordé de April y las compré para hacer una tortilla como la suya, pero dio la casualidad, de que acababa de recibir estos estupendos productos de Espuña, así que pensé WHY NOT? y le añadí unas comodísimas tiritas de chorizo (de las de abrir y listo)… y tengo que decir que acerté pues resultó una tortilla riquísima!

Ingredientes:

- 3 alcachofas

- ½ limón

- 75 g de chorizo en tiritas (Espuña)

- 3 huevos tamaño L

- Sal y pimienta (Salinas de Parques Naturales y Carmencita)

- Aceite de Oliva extra virgen (Hojiblanca)

Elaboración:

1. Pelamos y limpiamos las alcachofas, quedándonos sólo con los corazones que laminamos muy finitos. Yo les voy echando unas gotitas de limón según los voy cortando para que no se oscurezcan demasiado.

2. En una sartén con un chorrito de aceite freÍmos las alcachofas. Las salpimentamos (pero sólo un poquitín ya que el chorizo lleva su sal).

3. Incorporamos el chorizo y le damos unas vueltas a todo junto.

4. Batimos los huevos con una pizca de sal y mezclamos bien con el resto de los ingredientes.

5. Cuajamos la tortilla vuelta y vuelta y A CENAAAAAAAAR!!!